A Terra Quente Transmontana possui uma gastronomia rica e diversificada,confeccionada com produtos de grande qualidade.

Azeite de Trás-os-Montes

Com certificação de qualidade – Denominação de Origem Protegida – de origens ancestrais e que assumimos como o melhor e único.


 

Cabrito Transmontano

Com certificação de qualidade – Denominação de Origem Protegida – alimentado à base de vegetação espontânea e abatido com 60 dias.


 

Queijo puro de ovelha

Com certificação de qualidade – Denominação de Origem Protegida – feito de leite de ovelha da raça Churra da Terra Quente, temos o Queijo Terrincho e o Queijo Terrincho Velho. O Queijo de Cabra Transmontano com certificação de qualidade – Denominação de Origem Protegida – de fabrico artesanal com dois meses de maturação.

Reconhecidos e apreciados são também os enchidos tradicionais confeccionados artesanalmente.


 

Alheira de Mirandela

Com menção honrosa – Especialidade Tradicional garantida – feita à base de um pão de mistura de trigo e carnes de porco e aves e regada com azeite.


 

Couve Penca

Tradicionalmente consumida na ceia de Natal, é um produto hortícola muito apreciado a nível nacional e que abastece os mercados dos grandes centros urbanos nacionais na época natalícia. Tem todos os anos uma feira dedicada ao produto na aldeia de Carvalhais, concelho de Mirandela.


Ervas aromáticas

As ervas aromáticas abundam em toda a Terra Quente Transmontana. Alfazema, carqueja, alecrim, tomilho, orégãos, salva e hortelã são as mais fáceis de encontrar e são geralmente utilizadas para decoração, chás e temperos culinários.